【食材】 新鮮薺菜、面粉
【調(diào)料】仲景香菇小醬、大蒜、鹽
【做法】
1、薺菜摘去黃葉，放水池內(nèi)清洗幾遍，撈出來(lái)控一下水份，不滴水即可；
2、把控好水的薺菜放入盆內(nèi)，撒上適量面粉、少許食鹽，用手抓幾下，使薺菜葉子上都裹上一層面粉；
3、水燒開(kāi)后，上鍋蒸，時(shí)間3-5分鐘；
4、蒸菜的時(shí)候，開(kāi)始搗蒜泥；
5、將蒸好的薺菜倒入盆子里，用筷子將粘連的菜葉挑開(kāi)；
6、待薺菜散去水汽之后，將搗好的蒜泥、仲景香菇小醬放入薺菜中，用筷子輕輕翻拌一下；
7、裝盤(pán)，可以開(kāi)吃啦。
【小貼士】
1、最好不要加姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
2、撒面粉不宜過(guò)多，但是要沾染均勻；
3、蒸菜的方法如此簡(jiǎn)單，食材的選用大可不必拘泥于非薺菜不可，也可用茼蒿、紅薯葉、榆錢(qián)等野菜代替喲。
4、仲景香菇醬的其他口味跟粉蒸菜都很搭，自己喜歡哪個(gè)口味可以試試看。
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